482 развлечения для ума

...feel free to takе...

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта

Вареники с мясом (оригинальный рецепт от бабушки)

Печать

 

вареники с мясом оригинальный рецепт от бабушки - кулинарный анекдот про вареники вместо эпиграфа:

Украинская хата. Два часа ночи. Раздается детский голос из-за печки:

- Тато, я тоже вареников хочу!

Голос отца:

- Ты чего придумал? Какие вареники тебе среди ночи?

- Ну а чем вы там с мамой так вкусно чавкаете?

Вареники с мясом

(оригинальный рецепт от бабушки)

вареники с мясом оригинальный рецепт от бабушки

вареники с мясом оригинальный рецепт от бабушки

 

Этот рецепт вареников достался мне от моей бабушки. Она делала их так вкусно и в изобилии,

что воспоминания самого раннего детства связаны именно с ними.

Итак, во-первых, надо знать, что наши вареники подаются горячими и со сметаной, лучше - домашней, густой и свежей.

Здесь же надо упомянуть, что смазываются они хорошим сливочным маслом. Можно, конечно, и растительным, но тогда в масле надо обжарить луковичку,

что бы масло приобрело дополнительный вкусный аромат, но это - на любителя! Никакой соды или других разрыхлителей в тесто бабушка никогда не клала!

Ингредиенты для начинки:

Один кг отварной говядины,

1 головка чеснока,

Пол килограмма репчатого лука,

Соль, перец, зелень - по вкусу,

Сто грамм растительного масла

Ингредиенты для теста:

Приблизительно один килограмм муки (сколько войдет),

1,5 стакана теплой (почти горячей) воды,

Одна чайная ложка соли с горкой,

Одна чайная ложка сахара без горки,

Приблизительно 3-4 ст. л. растительного масла

2 куриных или 6 перепелиных яйца

 

Конечно, начинку мы готовим первой! Отварную говядину, измельченную на блендере (это быстрее, чем на мясорубке),

я соединяю с хорошо обжаренным до золотистой корочки луком! Проверяю на соль и специи, добавляю зелень и выдавленный чеснок.

Хорошенько перемешиваю и слежу, чтобы начинка не была ни "мокрой", ни сильно рассыпчатой.

Теперь тесто: яйца и воду вылить в широкую миску, засыпать соль, сахар и постепенно добавлять муку.

Перемешивая, вымесить тесто, в последнюю очередь добавив растительное масло. Когда тесто станет эластичным и упругим, прекрасно будет отставать от рук,

а при надавливании пальцем легко возвращаться в исходное положение, то, значит, тесто готово.

Теперь надо дать ему постоять несколько минут, но обязательно накрыть полотенцем, чтобы оно не обветривалось и не засыхало.

Далее я предлагаю делать так: берем кусок теста и раскатываем его в большой пласт, затем стаканчиком с узким горлышком,

выдавливаем из теста кружочки.

В быстроте изготовления вареников, да и пельменей тоже, есть свои секреты! Если вы все выполняете пооперационно,

то выполните все значительно быстрее!

Далее, на каждый кружочек выкладываю начинку. Если к пооперационной системе вы еще добавите лишние руки,

то раскатывать тесто может один человек, выдавливать кружочки - другой, а потом так же пооперационно,

одни выкладывают начинку, а другие - защипывают вареники.

Как происходит это чудо? Берем кружочек в левую руку, а большим и указательным пальцем правой руки защепляем края.

Можно пойти далее и сделать интересные зубчики на кромках вареника. Еще можно лепить вареники при помощи особой формы,

но я сжилась делать так, как моя бабушка, и для меня это совсем не трудно. За 2 часа я делаю более ста вареников.

В это время входит приготовление фарша из заранее отварной говядины, приготовление теста и само изготовление вареников!

Варить наши вареники необходимо порциями (чтобы сразу съесть, если у вас будет их больше, чем пришло гостей, то заморозьте остаток вареников на другой раз)

и в большом количестве воды. После закипания варить 3,5 - 4,5 минуты, в зависимости от того, какой толщиной было раскатано тесто.

Перед подачей на стол и добавлением масло, проследите, чтобы вся вода стекла. Для этого, когда вареники в друшлаке, их надо потряхивать.

При подаче на стол, повторюсь, вареники должны утопать в сметане! Дерзайте, упражняйтесь, и такое серьезное дело,

как приготовление домашних вареников, станет для Вас элементарным занятием.

вареники с мясом оригинальный рецепт от бабушки

вареники с мясом оригинальный рецепт от бабушки

вареники с мясом оригинальный рецепт от бабушки

вареники с мясом оригинальный рецепт от бабушки

вареники с мясом оригинальный рецепт от бабушки

вареники с мясом оригинальный рецепт от бабушки

вареники с мясом оригинальный рецепт от бабушки

вареники с мясом оригинальный рецепт от бабушки

вареники с мясом оригинальный рецепт от бабушки

вареники с мясом оригинальный рецепт от бабушки

вареники с мясом оригинальный рецепт от бабушки

вареники с мясом оригинальный рецепт от бабушки

вареники с мясом оригинальный рецепт от бабушки

вареники с мясом оригинальный рецепт от бабушки

вареники с мясом оригинальный рецепт от бабушки

вареники с мясом оригинальный рецепт от бабушки

вареники с мясом оригинальный рецепт от бабушки

вареники с мясом оригинальный рецепт от бабушки

Лёгких кулинарных побед и приятного аппетита!

вареники с мясом оригинальный рецепт от бабушки
- кулинарный анекдот про вареники вместо эпилога:

молодая девушка сидит в парке на лавочке со своим молодым человеком:

- Я люблю вареники!

- Лучше б меня любила - реагирует молодой парень.

- Я и тебя люблю... - продолжила девушка.

- Так сказал, будто я не лучше вареников - обиделся парень.

- Конечно, ты лучше вареников! От тебя живот не растёт...

Хотя, погоди...

 

Оставить комментарий к оригинальному рецепту от бабушки "Вареники с мясом" можно тут:  

Comments:

 

Добавить комментарий

Будьте вежливы и ненавязчивы.
Будьте добры и будьте счастливы!


Защитный код
Обновить


Интернет реклама УБС

Последнии комментарии


Поделиться

Спасибо за поддержку!

Авторизация

Мы рады Вас видеть на нашем сайте

До новых встреч!

Весёлая информация

- анекдот про лень вместо эпиграфа:

 

- У тебя бывают приступы лени?

- У меня бывают приступы активности, лень у меня постоянно.

 

 

Лень – большое достояние.

(если ничего другого нет)

 

Подробнее ...
Яндекс.Метрика