482 развлечения для ума

...feel free to takе...

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта

Вареники с мясом (оригинальный рецепт от бабушки)

Печать

 

вареники с мясом оригинальный рецепт от бабушки - кулинарный анекдот про вареники вместо эпиграфа:

Украинская хата. Два часа ночи. Раздается детский голос из-за печки:

- Тато, я тоже вареников хочу!

Голос отца:

- Ты чего придумал? Какие вареники тебе среди ночи?

- Ну а чем вы там с мамой так вкусно чавкаете?

Вареники с мясом

(оригинальный рецепт от бабушки)

вареники с мясом оригинальный рецепт от бабушки

вареники с мясом оригинальный рецепт от бабушки

 

Этот рецепт вареников достался мне от моей бабушки. Она делала их так вкусно и в изобилии,

что воспоминания самого раннего детства связаны именно с ними.

Итак, во-первых, надо знать, что наши вареники подаются горячими и со сметаной, лучше - домашней, густой и свежей.

Здесь же надо упомянуть, что смазываются они хорошим сливочным маслом. Можно, конечно, и растительным, но тогда в масле надо обжарить луковичку,

что бы масло приобрело дополнительный вкусный аромат, но это - на любителя! Никакой соды или других разрыхлителей в тесто бабушка никогда не клала!

Ингредиенты для начинки:

Один кг отварной говядины,

1 головка чеснока,

Пол килограмма репчатого лука,

Соль, перец, зелень - по вкусу,

Сто грамм растительного масла

Ингредиенты для теста:

Приблизительно один килограмм муки (сколько войдет),

1,5 стакана теплой (почти горячей) воды,

Одна чайная ложка соли с горкой,

Одна чайная ложка сахара без горки,

Приблизительно 3-4 ст. л. растительного масла

2 куриных или 6 перепелиных яйца

 

Конечно, начинку мы готовим первой! Отварную говядину, измельченную на блендере (это быстрее, чем на мясорубке),

я соединяю с хорошо обжаренным до золотистой корочки луком! Проверяю на соль и специи, добавляю зелень и выдавленный чеснок.

Хорошенько перемешиваю и слежу, чтобы начинка не была ни "мокрой", ни сильно рассыпчатой.

Теперь тесто: яйца и воду вылить в широкую миску, засыпать соль, сахар и постепенно добавлять муку.

Перемешивая, вымесить тесто, в последнюю очередь добавив растительное масло. Когда тесто станет эластичным и упругим, прекрасно будет отставать от рук,

а при надавливании пальцем легко возвращаться в исходное положение, то, значит, тесто готово.

Теперь надо дать ему постоять несколько минут, но обязательно накрыть полотенцем, чтобы оно не обветривалось и не засыхало.

Далее я предлагаю делать так: берем кусок теста и раскатываем его в большой пласт, затем стаканчиком с узким горлышком,

выдавливаем из теста кружочки.

В быстроте изготовления вареников, да и пельменей тоже, есть свои секреты! Если вы все выполняете пооперационно,

то выполните все значительно быстрее!

Далее, на каждый кружочек выкладываю начинку. Если к пооперационной системе вы еще добавите лишние руки,

то раскатывать тесто может один человек, выдавливать кружочки - другой, а потом так же пооперационно,

одни выкладывают начинку, а другие - защипывают вареники.

Как происходит это чудо? Берем кружочек в левую руку, а большим и указательным пальцем правой руки защепляем края.

Можно пойти далее и сделать интересные зубчики на кромках вареника. Еще можно лепить вареники при помощи особой формы,

но я сжилась делать так, как моя бабушка, и для меня это совсем не трудно. За 2 часа я делаю более ста вареников.

В это время входит приготовление фарша из заранее отварной говядины, приготовление теста и само изготовление вареников!

Варить наши вареники необходимо порциями (чтобы сразу съесть, если у вас будет их больше, чем пришло гостей, то заморозьте остаток вареников на другой раз)

и в большом количестве воды. После закипания варить 3,5 - 4,5 минуты, в зависимости от того, какой толщиной было раскатано тесто.

Перед подачей на стол и добавлением масло, проследите, чтобы вся вода стекла. Для этого, когда вареники в друшлаке, их надо потряхивать.

При подаче на стол, повторюсь, вареники должны утопать в сметане! Дерзайте, упражняйтесь, и такое серьезное дело,

как приготовление домашних вареников, станет для Вас элементарным занятием.

вареники с мясом оригинальный рецепт от бабушки

вареники с мясом оригинальный рецепт от бабушки

вареники с мясом оригинальный рецепт от бабушки

вареники с мясом оригинальный рецепт от бабушки

вареники с мясом оригинальный рецепт от бабушки

вареники с мясом оригинальный рецепт от бабушки

вареники с мясом оригинальный рецепт от бабушки

вареники с мясом оригинальный рецепт от бабушки

вареники с мясом оригинальный рецепт от бабушки

вареники с мясом оригинальный рецепт от бабушки

вареники с мясом оригинальный рецепт от бабушки

вареники с мясом оригинальный рецепт от бабушки

вареники с мясом оригинальный рецепт от бабушки

вареники с мясом оригинальный рецепт от бабушки

вареники с мясом оригинальный рецепт от бабушки

вареники с мясом оригинальный рецепт от бабушки

вареники с мясом оригинальный рецепт от бабушки

вареники с мясом оригинальный рецепт от бабушки

Лёгких кулинарных побед и приятного аппетита!

вареники с мясом оригинальный рецепт от бабушки
- кулинарный анекдот про вареники вместо эпилога:

молодая девушка сидит в парке на лавочке со своим молодым человеком:

- Я люблю вареники!

- Лучше б меня любила - реагирует молодой парень.

- Я и тебя люблю... - продолжила девушка.

- Так сказал, будто я не лучше вареников - обиделся парень.

- Конечно, ты лучше вареников! От тебя живот не растёт...

Хотя, погоди...

 

Оставить комментарий к оригинальному рецепту от бабушки "Вареники с мясом" можно тут:  

Comments:

 

Добавить комментарий

Будьте вежливы и ненавязчивы.
Будьте добры и будьте счастливы!


Защитный код
Обновить


Интернет реклама УБС

Последнии комментарии


Интернет реклама УБС





Интернет реклама УБС

Поделиться

Спасибо за поддержку!

Авторизация

Мы рады Вас видеть на нашем сайте

До новых встреч!





Интернет реклама УБС

Весёлая информация

- анекдот вместо эпиграфа:

- Профессор, что такое точка?
- Точка – это прямая линия,

если смотреть ей в торец.

 

Точки

грустная орфографическая история

Подробнее ...
Яндекс.Метрика