Пельмени домашние с говядиной
 

482 развлечения для ума

аматорский информационный портал

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта

Пельмени домашние с говядиной

Печать

Пельмени домашние с говядиной,оригинальный старинный рецепт с лимоном, оригинальный рецепт, вторые блюда, тесто, мясо, стакан, лимон, мукаНародная поговорка:

Елена пельмени любить-любила, да лень пельмени лепить ей было.

 

 

Пельмени домашние с говядиной

(оригинальный старинный рецепт с лимоном)

Пельмени домашние с говядиной,оригинальный старинный рецепт с лимоном, оригинальный рецепт, вторые блюда, тесто, мясо, стакан, лимон, мука, фотография тарелки с домашними пельменями

Пельмени домашние с говядиной,оригинальный старинный рецепт с лимоном, оригинальный рецепт, вторые блюда, тесто, мясо, стакан, лимон, мука, фотография набора продуктов для домашних пельменей

Для теста нам нужно:

3 стакана муки без верха в тесто плюс мука для раскатки,
2\3 стакана воды,
1\3 ч. л. соли,
1 крупное  куриное яйцо

Начинка:

Говядина рубленная или перекрученная на мясорубку - 750 г,
Вода - 0,5 стакана,
Яйцо - 1 шт.,
Цедра лимона - 1 ч.л.,
Сок лимона - 1 ст.л.,
Соль - 2\3 ч. л.,
Горчица русская - неполная ч.л.,
Лук репчатый - 3 средних головки,
Чеснок - 3-4 зубчика,
0,5 ч. л. - смесь белого, черного и душистого перцев


По этому рецепту получается 105 - 115 немаленьких пельменей, сколько порций - смотрите сами, но они такие вкусные, что даже самые сытые люди способны порцию съесть, а о голодных я молчу...
С развитием кухонной техники тесто стало замешивать проще. Я пользуюсь хлебопечкой, в которой есть функция замеса теста. Если же у Вас такого помощника в арсенале нет, то тесто замесить очень просто: в миску с мукой вбиваем яйцо, засыпаем соль, с краев в центр постепенно делаем замес, вливая небольшой струйкой теплую воду. Тесто должно быть пластичным, но крутым. Как только замесили, сразу же завертываем в пленку и даем постоять в холодильнике минимум 20 минут, тесто приобретет дополнительную вязкость и будет тонко раскатываться.
Пока тесто в холодильнике, готовим начинку, я перекрутила мясо на мясорубке на крупную насадку, потом насадку заменила на самую мелкую и перекрутила лук и чеснок. Моя бабушка мясо измельчала ножом, а потом дополнительно отбивала мясо вручную. Если Вы ждете дорогих гостей, то обязательно попробуйте такой вариант. Вкус отличается, но и перекрученное мясо хорошо! В мясо добавляем чеснок и лук, 1 ст. л. лимонного сока, одну неполную чайную ложку готовой горчицы, обязательно перчим. Для терпкости мясной начинки я добавляю 1 ч. л. лимонной цедры, но, если вы не уверены в своей любви к лимонному терпкому запаху, то ограничьтесь только лимонным соком. Обязательно вливаем в мясо холодную воду.  Тщательно перемешиваем несколько минут. И приступаем к готовке пельменчиков. Раскатываю пласт достаточно тонко. Если тесто хорошо вымешано, то проблем с ним не будет. Тонким стаканом разделываю на кружки, заполняю мясом. Мяса кладу много. Быстренько "собираю" пельменчик и кладу на посыпанную мукой доску. Иногда для убыстрения процесса тесто не разделываю с помощью стакана, а безотходно разрезаю на квадратики, соединяю же в первый раз не в прямоугольник, а в треугольник, а потом заворачиваю, как обычно. Если приловчится, то получается не хуже, но значительно быстрее.
Внимание! Кладем пельмени в кипяток и варим после закипания 4 минуты. Не больше, а то переварите! Тесто мягкое, тонкое,  аромат - божественный, мясо - натуральное! Попробуйте!

Пельмени домашние с говядиной,оригинальный старинный рецепт с лимоном, оригинальный рецепт, вторые блюда, тесто, мясо, стакан, лимон, мука, этапы приготовления домашних пельменей

фотография приготовления домашних пельменей, Пельмени домашние с говядиной,оригинальный старинный рецепт с лимоном, оригинальный рецепт, вторые блюда, тесто, мясо, стакан, лимон, мука

окончательные этапы приготовления пельменей дома, Пельмени домашние с говядиной,оригинальный старинный рецепт с лимоном, оригинальный рецепт, вторые блюда, тесто, мясо, стакан, лимон, мука

Народная поговорка:

Лепил Емеля пельмени умело, без лени Елена неделю их ела.

 

bengal cat


Авторизация

Мы рады Вас видеть на нашем сайте

До новых встреч!

Яндекс.Метрика
orjinal elektronik sigara joyetech evic vt joyetech dunyasi