Праздничный галантин из петуха по-французски (кулинарный рецепт)

31.12.2017 13:45 Nata L. Оригинальные рецепты
Печать

Праздничный галантин, из петуха по-французски, кулинарный рецепт, оригинальный рецепт, мясное блюдо, банкетное меню

Праздничный галантин, из петуха по-французски, кулинарный рецепт, оригинальный рецепт, мясное блюдо, банкетное меню

Петух домашний – 2,3 кг.
Грибы шампиньоны – 300 г.
Яйца перепелиные – 6-10 шт.
Зелень – по вкусу.
Перец белый – 1 ч. л.
Перец душистый – 1 ч. л.
Кари – 1/3 ч. л.
Соль – 1-1,5 ч. л.
Желатин – 50 г.

Петуха отмыть, удалить перья и отварить на медленном огне без соли 1,5-2 часа (до момента, когда мясо легко будет отделяться от кости).
Отделить мясо от кости, порезать на небольшие кусочки. Отварить перепелиные яйца и грибы. Порезать на такие же кусочки, как и мясо петуха. Зелень порубить. Соединить в кастрюле мясо, яйца. Грибы, зелень, добавить специи и посолить. Масса должна быть однородной.
 Взять 300 г. бульона, соединить их с желатином и довести до кипения. Залить мясную массу.
Через пять-десять минут часть жидкости впитается, можем формировать галантин, используя формы, тарелки или просто завернуть в фольгу.
Дать остыть и спрятать в холодильник.
Подавать к столу с зеленью, маринованными грибочками, горчицей и разными соусами.

Праздничный галантин, из петуха по-французски, кулинарный рецепт, оригинальный рецепт, мясное блюдо, банкетное меню

Праздничный галантин, из петуха по-французски, кулинарный рецепт, оригинальный рецепт, мясное блюдо, банкетное меню

Праздничный галантин, из петуха по-французски, кулинарный рецепт, оригинальный рецепт, мясное блюдо, банкетное меню

Праздничный галантин, из петуха по-французски, кулинарный рецепт, оригинальный рецепт, мясное блюдо, банкетное меню

Праздничный галантин, из петуха по-французски, кулинарный рецепт, оригинальный рецепт, мясное блюдо, банкетное меню

Спасибо за внимание, будьте счастливы!

Comments:

Support forum 482 EfB